家樂福有機特級杏鮑菇主要來自有「香菇故鄉」之稱的台中新社和彰化菇場，採溫控栽培法，即類似高山高麗菜的生長概念，讓杏鮑菇維持在5度低溫、60%低濕度環境穩定生長，蕈體扎實Ｑ彈、表面紋路少而細緻，且不受環境污染。目前杏鮑菇以「太空包」為主要栽種方式，太空包就像是杏鮑菇的第一個家，填充養份以木屑、米糠、玉米梗為主，就連玉米梗也採用進口有機。 其中，彰化縣埔心鄉的蕈優生物科技農場，以科技農法培育菌種、栽培蕈體，正是透過全程無塵與環控溫濕度的作法，孕育出一朵朵色澤乳白、形狀厚實、品質優良的有機杏鮑菇。

在與菇場的合作過程中，家樂福長期提供友善平台，鼓勵菇場有機栽種，以穩定的價格和平穩的貨量收購杏鮑菇，讓農民無後顧之憂地計畫性栽種，並透過行銷推廣，讓農民的努力讓顧客看見。當農民有庫存壓力時，家樂福也會以促銷方式回饋顧客，協助農友「貨暢其流」，確保農民擁有穩定的收益，不浪費每一朵用心栽培的杏鮑菇。 不僅僅只是供應商和採購方的買賣關係，家樂福更像是農友的後盾，協助農場放大自身優勢，曾協助改良開發更輕量、省材料、具高透氧性的「氣枕式包裝」，讓杏鮑菇能在採收後繼續呼吸、維持鮮度，更降低農民在人工與包材上的管銷成本，提升農民收益。

家樂福有機特級杏鮑菇為Ａ級品規，大小一致、形狀筆直，切片切塊料理方便。更特別的是，在杏鮑菇7分熟時就採收，因此質地更加脆嫩，還能擁有較長保鮮期。挑選時以色澤乳白、外觀完整、觸感較硬且有彈性者為佳，新鮮的杏鮑菇帶有淡淡甜杏仁味或接近無味。另外，也可以選擇蕈柄較粗者，蕈柄根部口感最爽脆。