認識青森蘋果
土岐蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月上中旬，屬青森蘋果中熟品種。 |
| 特色： | 肉質結實，果皮主要呈黃色，太陽照射部分微紅，甜脆多汁，果香濃郁。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
世界一蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月下旬，屬青森蘋果中熟品種。 |
| 特色： | 果肉大顆結實，多汁品種，香味濃郁，甜中帶微微的酸，剛問世時，稱為世界最大蘋果品種，故稱：世界一，但後來有更大品種。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
大紅榮蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月下旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 又稱黑金剛富士，果皮色澤深紅，細緻飽滿口感清脆多汁，甜度高酸味少。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
千雪蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月中-下旬，屬青森蘋果中生種。 |
| 特色： | 深紅色的果皮外有宛如白雪紛飛的斑點，故稱千雪蘋果，不易氧化、甜美可口、近無酸味。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
陸奧(慕姿)蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月下旬，屬青森蘋果中熟品種。 |
| 特色： | 果肉偏硬，會被拿來做繪字蘋果，酸甜清新，爽脆多汁。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
王林蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月上中旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 果肉細緻，果汁多，果皮為暗黃綠色，有明顯果斑，獨特芳香，酸味弱，甜味強。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
蜜富士蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月-隔年三月，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 光照充足，果皮較厚呈紅褐色，結蜜後有獨特甜度，清爽甘甜。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
日本套袋富士蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月上中旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 口感清脆，香氣濃郁，甜度較無袋富士爽口滑順。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
小蜜富士蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月上中旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 產量稀少，是相當昂貴的蘋果，肉質結實，果皮紅褐色有條紋，獨特果香，多汁甜美。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
特級金星蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月-隔年三月，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 有袋栽培，果肉較硬呈奶油色，多汁如梨子，香味濃厚。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
土岐
世界一
大紅榮
千雪
陸奧(慕姿)
王林
蜜富士
日本套袋富士
小蜜富士
特級金星
世界一蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 10月下旬，屬青森蘋果中熟品種。 |
| 特色： | 果肉大顆結實，多汁品種，香味濃郁，甜中帶微微的酸，剛問世時，稱為世界最大蘋果品種，故稱：世界一，但後來有更大品種。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
王林蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月上中旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 果肉細緻，果汁多，果皮為暗黃綠色，有明顯果斑，獨特芳香，酸味弱，甜味強。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
蜜富士蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月-隔年三月，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 光照充足，果皮較厚呈紅褐色，結蜜後有獨特甜度，清爽甘甜。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
日本套袋富士蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月上中旬，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 口感清脆，香氣濃郁，甜度較無袋富士爽口滑順。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
特級金星蘋果
| 產地： | 「日本第一蘋果王國」青森縣。 |
|---|---|
| 產季： | 11月-隔年三月，屬青森蘋果晚生品種。 |
| 特色： | 有袋栽培，果肉較硬呈奶油色，多汁如梨子，香味濃厚。 |
口感量表
- 甜味 弱 強
- 酸味 弱 強
- 果汁 弱 強
- 硬度 弱 強
資料來源：青森縣蘋果對策協議會
青森蘋果的故鄉產地
青森縣位於北海道正下方，總面積9,645k㎡，是日本少數以農林水產為主要產業的地區。
青森縣具著備下列條件，十分適合栽種蘋果。
- ① 氣候涼爽(尤其在蘋果變色時期氣溫較低)
- ② 降雨量低
- ③ 晝夜溫差大
- ④ 適中的日照時間等條件
擁有日本全國高達六成的蘋果產量，被稱為是「日本第一的蘋果王國」。由下著雪的冬季開始進行剪枝作業到秋季收穫，蘋果栽種作業會持續一整年。
資料來源：青森縣蘋果對策協議會
青森蘋果·栽種方式
1月底～3月 整枝・挑選
- 整枝、挑選是第一項工作，也是栽種蘋果中最重要的一項技術。需將蘋果樹整理成能充分被陽光照射，並可結出良好果實的形狀。
- 挑選是極需經驗的工作，更有「若要成為獨當一面的蘋果果農，至少要先挑選超過一千顆蘋果樹才行」的說法。
4月 施肥
- 果樹需要養分，因此在每年4月時會依土壤狀態進行施肥。
4月～8月 灑藥
- 在不破壞環境下小心進行灑藥作業，用來避免蘋果受到蟲害。青森縣內標準每年將會進行10次的灑藥。果樹結果後進行7次灑藥
5月～9月 除草
- 為防止草長太多，會搶走蘋果樹所需的水分，以及避免雜草產生的蟲害。栽種期間約會除4-6次的草。
5月 授粉
- 由於同品種的花粉無法結果。因此需要使用其他品種的花粉進行授粉。
- 以前都是人工授粉，如今也開始使用蜜蜂來進行授粉。
6月～7月 摘果
- 同株蘋果花上約可開5朵花，但若都結成果實就無法得到充足養分， 不僅無法順利長大，也會使隔年開不出花。
- 因此將3-5朵的花減少成1朵，並進行摘果作業後，才能種出好吃的蘋果。
6月中～7月初 包袋
- 以前包袋是為了防止蘋果受到病蟲害的侵襲，如今則是為了提升保存性與上色程度。
9月 脫袋
- 中~晚生品種，會在每年9月中至9月底間脫袋，讓果實受日照。
9～11月 上色階段
(摘葉、轉果)
- 讓蘋果充分受到日照，均勻上色，且避免葉子在蘋果上形成陰影，會進行2-3次的摘葉。
- 當中也會替蘋果樹除去多餘的樹枝。
收成 8月～11月
- 悉心摘種1整年的蘋果於8月開始，在不傷害到蘋果下進行人工收成。
資料來源：青森縣蘋果對策協議會
悉心栽培·青森蘋果
值得信賴的果農
修剪工程將蘋果的品質，故堅持使用專業簡單。
日本技術的結晶
蘋果農業藉由「摘葉子」、「轉動果實」等工程，栽培出一顆顆美味鮮甜的蘋果。
保證高品質
運用光感應器悉心篩選糖度和含蜜狀態，再透過低溫儲藏方式確保留鮮度。
安心又美味
日本產蘋果的顏色為天然色彩，並未上蠟，可安心連同果皮一起享用。
資料來源：青森縣蘋果對策協議會
蘋果的營養成分
「一日一蘋果，醫生遠離我。」
蘋果內含豐富的「纖維質」、維他命C與「鉀」等營養成分。連皮一起食用，可充分攝取到果皮上富含的「蘋果多酚」與「纖維質」。青森蘋果嚴格的栽種標準，讓消費者安心連皮一起享用！
